Белковая еда, список, польза и вред

Привлекательное внешнее и здоровое внутреннее состояние организма зависит от множества факторов. Сюда можно отнести наследственность, экологические условия, социальную обстановку и, конечно, питание. Именно еда обеспечивает организм всеми необходимыми для его жизнедеятельности витаминами и минералами. Один из важнейших элементов – белок. Почему он является настолько ценным? Какова польза белковой еды, список продуктов, которые нужно включить в рацион.

Для чего нужен белок организму?

Для того, чтобы организм был здоровым, необходимо есть белковую пищу

Роль рассматриваемого элемента для человека заключается в следующих аспектах:

• способствование усвоению прочих полезных веществ;
• участие в выработке энергии;
• ускорение метаболических процессов;
• притупление чувства голода;
• повышение продуктивности деятельности иммунной системы;
• участие в процессе свертывания крови;
• строительная функция (белки являются главным материалом для образования клеток, различных гормонов, пищеварительных ферментов, мышечной и костной ткани, гемоглобина);
• борьба с бактериями, вирусными и грибковыми инфекциями, токсичными соединениями;
• торможение возрастного увядания кожных покровов;
• участие в сжигании жиров;
• предупреждение кислородного «голодания» путем нормализации поступления данного химического элемента ко всем тканям и органам.

Белок – незаменим для организма. Причиной такой важности является участие практически во всех процессах, протекающих в человеческом организме.

В какой еде содержится белок?

Максимальным содержанием рассматриваемого элемента характеризуются такие продукты, как:

• мясо — лидеры в этой категории – телятина, курица, индейка;
• морепродукты — различные виды икры, скумбрия и треска возглавляют данный раздел;
• яйца — этот продукт – источник чистого белка, для максимизации объема его поступления в организм можно отказаться от желтков;
• кисломолочные продукты;
• соя — важна для вегетарианцев и лиц, соблюдающих церковные посты;
• гречка;
• бобовые и орехи.

Много белка есть в мясе, рыбе, кисломолочных продуктах, яйцах, орехах

Однако число разновидностей белков по их функциональным особенностям превышает десять тысяч. Одни содержаться только в растительной группе, другие – в мясной и так далее. Поэтому для полноценного обогащения организма данным элементов питание должно быть полноценным.

Белковая пища для похудения

Белковая методика борьбы с избыточным весом имеет под собой научную обоснованность и множество положительных практических примеров. Основной смысл заключается в снижении объема употребляемых углеводов за счет белков (его количество подсчитывается подобно калориям). В результате требуемая энергия извлекается из имеющихся отложений жира, и желаемый эффект проявляется естественным путем.

Дле тех, кто худеет, есть белковую пищу необходимо

Плюсы такой методики:

• простота составления меню;
• продолжительное чувство сытости (этому способствует более сложное расщепление);
• доступность продуктов.

Недостаток заключается в сложности привыкания к новому источнику энергии. Худеющий при полной сытости ощущает нехватку чего-то. Длительность данного периода – не более недели в зависимости от индивидуальных особенностей.

Рацион может включать:

• мясо и рыбу;
• бобовые;
• крупы;
• кисломолочные продукты;
• яйца.

Продолжительность описанной методики должна быть ограниченной. Противопоказано строго придерживаться ее принципов для повышения результативности или для профилактики. В противном случае возможно проявление побочных эффектов.

Для беременных

Белковая пища в период вынашивания ребенка важна для обеспечения своевременного и правильного развития плода и для предупреждения чрезмерного набора веса. В последнем случае речь о диетических программах не идет. Цель носит исключительно профилактическую направленность.

В ежедневный рацион рекомендуют включать по четыре белковых блюда. Их постоянно меняют, сочетают между собой и с прочими продуктами.

Очевидные крупы, мясные, молочные и рыбные варианты следует дополнять орехами, грибами, сухофруктами, капустой, разнообразной зеленью.

Правильное питание беременной – залог крепкого здоровья матери и ребенка.

Для спортсменов

Набор мышечной массы возможен исключительно тогда, когда поступающая энергия не расходуется полностью. Таким образом, необходимым является увеличение потребляемых калорий.

Будущим атлетам следует обратить внимание на продукты, лидирующие по содержанию белков. Однако жирность их должна быть минимальной.

Правильный белковый рацион для спортсменов обогащает организм требуемым питанием и позволяет достичь желаемого увеличения объемов именно за счет роста мышц.

Для детей

Наличие белковой пищи в рационе ребенка необходимо для нормального роста и развития

Значимость белка для ребенка очевидна. Правильный рост и развитие его организма возможны, когда поступающий объем превосходит выводимый. И чем младше дети, тем большей является эта разница.

Предпочтение следует отдавать вариантам с быстрой усвояемостью. А для извлечения большей ценности белковые продукты животного происхождения (мясные, молочные, рыбные) рекомендуется комбинировать с растительной едой (злаковыми, картофелем, бобами).

Однако во всем должен быть здравый смысл. Обратная сторона медали – это возможный вред от чрезмерного употребления. Проявляется он в возможных сбоях в обменных процессах и прочих расстройствах.

Белковое меню на неделю

В основе правильного подхода к питанию лежат частые небольшие по объему приемы пищи.

День №1:

• завтрак: первый – творог + чай; второй – яблоко;
• обед: запеченная рыба + порция черного хлеба;
• перекус: кефир;
• вечерняя трапеза: курица + салат из овощей.

День №2:

• завтрак: первый – яйцо + компот; второй – апельсин;
• обед: овощной суп;
• перекус: ряженка;
• вечерняя трапеза: телятина с овощами.

День №3:

• завтрак: первый – йогурт; второй – грейпфрут;
• обед: паровые куриные котлеты + порция черного хлеба;
• перекус: йогурт;
• вечерняя трапеза: рыба + овощи.

День №4:

• завтрак: первый – кофе + овсяное печенье; второй – банан;
• обед: запеченная рыба + порция пшеничного хлеба;
• перекус: закваска;
• вечерняя трапеза: куриная грудка с овощами.

День №5:

• завтрак: первый – сыр + чай; второй – гранат;
• обед: телятина тушеная + гречка;
• перекус: кефир;
• вечерняя трапеза: овощное рагу с куриным филе.

День №6:

• завтрак: первый – творог + кофе; второй – мандарин;
• обед: тушеная капуста;
• перекус: ряженка;
• вечерняя трапеза: рыба, запеченная с овощами.

День №7:

• завтрак: первый – узвар + сухари; второй – сезонные ягоды;
• обед: рыба отварная + порция ржаного хлеба;
• перекус: закваска;
• вечерняя трапеза: телятина + салат из капусты.

Приведенное меню может являться «отправной точкой». Его корректировка осуществляется с учетом индивидуальных предпочтений, перечня белковых продуктов и здравого смысла относительно сбалансированности питания.

Рецепты блюд

Блюда с высоким содержанием белка могут быть самыми разнообразными. При выборе рецепта предпочтение следует отдавать тем, которые готовятся путем запекания, варки, тушения. Употребление копченых и зажаренных продуктов рекомендуется сводить к минимуму.

Белки на завтрак

Омлет — хороший белковый завтрак

Омлет с помидорами:

• взять средний овощ;
• на 10 секунд опустить его в кипяток;
• снять кожуру;
• нарезать кубиками и выложить на сковороду;
• добавить половину столовой ложки растительного масла;
• томить на минимальном огне две минуты;
• параллельно взбить два куриных яйца;
• добавить яйца к томатам и держать на огне до готовности.

Отказывать себе в завтраках (даже при необходимости сбросить лишний вес) строго противопоказано. Утренний прием пищи – наполняет организм энергией, требуемой для высокой работоспособности.

Белковый обед

Суп с фрикадельками — сытный обед

Суп с фрикадельками:

• разделить куриную грудку на мясо и кости;
• на костях сварить бульон;
• мясо пропустить через мясорубку с добавлением репчатого лука;
• в бульон добавить сформированные фрикадельки, стручковую фасоль, специи, петрушку.

По желанию можно использовать перец болгарский и прочую зелень.

Обеденный прием пищи должен быть достаточно сытным. В противном случае сложно будет удержаться от вечерних перееданий.

Белковая пища на ужин

Мясо курицы — ужин, от которого не поправишься

Мясо курицы в кефире:

• нарезать курятину;
• добавить любимые специи;
• совместить в равных пропорциях воду и кефир;
• в полученную жидкость поместить мясо;
• оставить настаиваться на протяжении трех часов (требуемая температура – 3-5 градусов Цельсия);
• тушить в сковороде до готовности.

На ужин следует отказаться от перееданий и употребления пищи с чрезмерной концентрацией жиров.

Кому не рекомендуется есть много белковой пищи

Белок противопоказан при таких недугах, как:

• панкреатит (при хроническом течении);
• подагра;
• заболевания почек и печени.

Побочные эффекты от увеличения объема потребляемого белка проявляются исключительно в случаях несоблюдения перечня противопоказаний и при чрезмерном его употреблении на постоянной основе на протяжении длительного периода.

Значение белка для организма сложно переоценить. Однако во всем важен здравый смысл: недостаток и избыток данного элемента одинаково опасны.

Подробнее о белковых продуктах можно узнать из видео.