Что такое лук шалот: польза и вред для организма

Для любой хозяйки лук является одним из самых главных продуктов, без которых довольно сложно обойтись. Множество кулинарных рецептов требуют использование лука и заменить его ничем нельзя, кроме этого и народная медицина имеет тысячи рецептов, где применяется именно лук.

Но отдается предпочтение все же обычному репчатому луку, что в некоторых случаях не совсем правильно. У такой культуры, как лук шалот есть свои достоинств, и он смело может занять первые ряды по потреблению и популярности.

Общее описание

Лук шалот имеет мягкий вкус.

Нельзя сказать с полной уверенностью, что такое лук шалот, так как по сей день ведутся споры по данному вопросу, одни утверждают, что это разновидность лука репчатого, другие – что это отдельная самостоятельная культура.

Если говорить о вкусовых качествах, то шалот имеет более мягкий вкус, намного сочнее обычного лука и ароматнее.

Отличия имеются во внешнем виде и способе размножения. Вырастает данная культура в «гнезде», которое содержит до 20 луковичек, а вес может быть от 10 до 50 гр.

В отличие от обычного, шалот намного слабее стрелкуется, перья вырастают до 45 см, а соцветия могут насчитывать от 100 до 300 цветков. Сами луковицы могут иметь белую, желтую и фиолетовую окраску.

Этот лук имеет несколько разновидностей, есть картофельный, датский и русский. Он относится к семейству луковые, как многолетнее травянистое растение. Раньше шалот называли аристократическим луком, что вполне заслуженно, сейчас его используют в кулинарии по всему миру, а особое отношение к нему проявляют французы.

Как уже говорилось, его используют в кулинарии, но тут стоит отметить, что он не способен заменить лук обычный, но и репчатый не заменит его в блюдах, где шалот создает особую гамму вкуса и аромата.

Полезные составляющие

Лук шалот содержит много витаминов.

Если сравнивать с репчатым луком, то в шалоте содержится больше сахара и белков. Кроме данного отличия, шалот имеет в своем составе витамины, фитонциды и минералы. Витамины:

• А;
• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• В9;
• С.

Полезные вещества:

1. Молибден;
2. Керотиноиды;
3. Титан;
4. Кремний;
5. Хром;
6. Кальций;
7. Винадий;
8. Калий;
9. Фосфор;
10. Железо;
11. Кальций калий.

По составу можно сказать, что шалот более витаминизированный и полезней. Не зависимо от того, какой вид шалота используется, состав одинаково полезен.

Полезные характеристики

Лук шалот помогает бороться с ростом раковых клеток в области печени.

Кроме того, что данная культура содержит много полезных веществ и витаминов, она обладает высокой антиоксидантной активностью. Это свойство позволяет считать ее активным противоопухолевым средством.

В свою очередь шалот считается той культурой, которая может бороться и подавлять рост раковых клеток, особенно в тех случаях, когда они локализуются в области печени и толстой кишки.

Довольно востребован он в отрасли косметологии. Его используют для приготовления средств, которые предотвращают выпадение волос, также, он улучшает и стимулирует их рост.

Нельзя не сказать о том, что является незаменимым при приготовлении средств, которые направлены на восстановление и регенерацию кожи, так как шалот обладает свойствами, которые помогают восстанавливать поврежденные участки кожи, относится это к порезам, ссадинам, ранам и ожогам.

Его часто используют при борьбе с заболеваниями, которые связанны с пищеварительной системой. Можно встретить в составе препаратов, которые предназначены для лечения глазных заболеваний. Его можно встречать как рекомендуемый продукт для диетического питания.

Благодаря тому, что в нем содержится большое количество витаминов, солей и эфирных масел, его применяют при недостатке в организме различных групп элементов и минералов. При использовании в народной медицине, зачастую его применяют как противовоспалительное средство, что обеспечивает довольно широкое применение.

Противопоказания

Лук шалот нельзя употреблять в большом количестве.

Не смотря на то, что, безусловно, имеется большая польза и вред для организма шалот способен принести. Нельзя употреблять его в большом количестве, когда имеются проблемы и заболевания связанные с желудочно-кишечным трактом.

Также, употребление в большом количестве может привести к проблемам, которые связанны с мочеиспусканием, может вызвать повышенную кислотность. Довольно частое употребление и в больших количествах может раздражать слизистую пищеварительного тракта.

Данные противопоказания относятся именно к большому употребляемому количеству, но, если все используется правильно и в умеренном количестве, шалот принесет только пользу. Возможны случаи, когда имеется индивидуальная непереносимость данного продукта, в таких случаях стоит полностью отказаться от употребления.

Подробно узнать о луке шалот можно из видеоматериала:

Возможные варианты заготовки

В зависимости от того, где используется шалот, возможны разные способы заготовки. Он отлично хранится, что позволяет его долгое время применять в свежем виде.

Также, он отлично подходит для маринадов, так как чудесно ароматизирует их, что позволяет добавлять его и в зимние салаты. Все характеристики позволяют использовать его и хранить исходя из индивидуальных предпочтений и вкусов.

Если есть желание сохранить в свежем виде, нужно выбрать сухое место, которое хорошо вентилируется, также оно должно быть темным и прохладным. А вот от холодильника, как от места хранения, стоит отказаться.

Можно, также, заморозить шалот — это позволит сохранить его на довольно длительный период. При таком хранении стоит учесть, что он утратит свой хруст, но все полезные качества сохраняться. Если обратить внимание на текстуру после заморозки, она напоминает лук после тушения.

Для хранения можно использовать обычный капроновый чулок, который наполняется луком и подвешивается в кладовке — такой метод обеспечит необходимую вентиляцию. Также, можно использовать металлические емкости, но они обязательно должны иметь дырки для вентиляции.

Народные методы

Сок лука шалот применяют для роста волос.

Как уже говорилось, шалот применяют для роста волос, можно приготовить данное средство в домашних условиях.

Для этого нужно взять несколько луковиц, очистить и натереть на мелкой терке, после чего процедить с помощью марли.

Понадобится лишь полученный сок, который нужно развести водой в соотношении 1:3, данная смесь наносится на корни.

Для лучшего эффекта стоит выдержать смесь на корнях 30 минут, но если будет чувствоваться жжение и дискомфорт, нужно сразу же смыть.

Для того чтобы проверить не нанесет ли данная сметь вреда, нужно узнать реакцию организма, для этого перед применением нанести на небольшой участок кожи смесь, если нет никакой реакции можно применять.

Благодаря тому, что шалот обладает такими же действиями как антибиотик, его применяют при лечении простудных заболеваний. При таком лечении используется смесь сок лука, который смешивается с медом, пропорции при этом соблюдаются 2:5. Но, также, используется лук в свежем виде, что всегда полезно, но тут стоит соблюдать и контролировать употребляемое количество.

Когда есть такие проблемы как пигментные пятна и веснушки, используют саму луковицу, которую разрезают и смазывают срезом кожу, такие процедуры выполняются ежедневно.