Продукты, повышающие кислотность желудка, как подобрать правильный рацион

Состояние кислотности желудка важная составляющая гомеостаза. При превышении нормативных значений возникают патологические симптомы, которые нарушают нормальный образ жизни пациента и неблагоприятно влияют на другие системы организма. Поэтому важно знать продукты, повышающие кислотность желудка, и правильно их употреблять.

Кислотность желудка, чем она опасна

Повышенная кислотность желудка приводит к возникновению гастрита и язвы желудка

В норме за счёт фундальных клеток, локализующихся в слизистой оболочке желудка, идёт сложный взаимосвязанный процесс, который приводит к выработке соляной кислоты.

Именно данное химическое соединение в комплексе со слизью и другими веществами вызывает поддержание адекватного уровня рН в полости желудка. В норме желудочная среда является кислой. За счёт неё происходят следующие процессы в пищеварении:

1. Расщепление питательных веществ для поэтапных процессов пищеварительной функции.
2. Уничтожение патогенных микроорганизмов, которые могут представлять большую опасность для окружающих людей. 

Нарушение равновесия выработки соляной кислоты может быть опасным для здоровья человека, так как нарушение общего гемостаз ведёт к сдвигам во внутренней среде и различного рода заболеваниям, среди которых:

1. Гастриты. Очаговые или диффузные поражения слизистой оболочки желудка, при которых нарушается не только процесс пищеварения, но и отмечается выраженный болевой синдром. Морфологически гастрит представляет отек слизистой желудка и нарушение функционирования желёз.
2. Язвенная болезнь желудка. В результате данного процесса на слизистой формируется язвенный дефект с нарушением целостности кожных покровов. Язвенная болезнь является опасным для жизни состоянием, так как может осложниться прободением с формированием мощного кровотечения, перитонита и болевого синдрома.
3. Язва при повышенной кислотности может локализоваться не только в области желудка, но ещё и двенадцатиперстной кишки.
4. Заброс желудочного содержимого нередко является причиной хронических воспалительных процессов в поджелудочной железе и печени.

Причины 

В результате того, что повышенная или пониженная кислотность не являются вариантом нормы, необходимо учитывать, что каждое из состояний требует коррекции и возможного назначения лекарственных средств. Перед началом лечения необходимо установить причину, которая привела к подобному состоянию, среди них выделяют:

1. Нарушение характера питания. Данная группа включает большое количество факторов, среди которых выделяют общие нарушения рациона с длительными перерывами, приводящими к голоду, отсутствию частого и дробного питания, включение в меню продуктов, богатых солью, специями, рафинированными маслами и другими веществами. 
2. Употребление алкоголя и алкогольсодержащих продуктов. Данные напитки способствуют быстрому развитию повышенной кислотности. При разовом употреблении кислотность повыситься на короткий промежуток времени, но регулярное использование вызывает стойкое нарушение гомеостаза. 
3. Курение. Процесс курения вне зависимости от вида изделия приводит к стимуляции париетальных клеток желудка в результате их функциональная активность повышается. 
4. Стрессовые воздействия. Регулярные стрессовые ситуации в значительной степени вызывают повышение кислотности, что формирует воспалительный процесс и снижение защитных сил организма. 
5. Недостаточное поступление витаминов. Данная причина является схожей с проблемой неправильного питания, так как продукты, которые их содержат рекомендуется употреблять в термически не обработанном виде.
6. Приём лекарственных препаратов. Существует большое количество средств, которые способны повышать уровень кислотности в желудке. При невозможности их отмены рекомендовано сочетать Лекарства со средствами, оказывающие защитные реакции на слизистую.
7. Наличие опухолевых процессов в головном мозге или в поджелудочной железе, которые вызывают нарушение связи между нервной системой и париетальными клетками. Наиболее часто встречающимся вариантом гормонально-активной опухоли является гастринома.

Симптомы повышенной кислотности

Изжога — один из симптомов повышенной кислотности желудка

Среди основных симптомов, которые отражают повышенную кислотность в желудке выделяют:

1. Плохое переваривание пищи с формированием гнилостного запаха изо рта и склонностью к вздутию кишечника, а также запорам. Это вызвано длительным нахождением пищи в полости желудка, что приводит к его гниению, особенно для белковых частиц.
2. Появление тошноты, рвоты, возникающей после употребления пищи. 
3. Развитие изжоги, сопровождающейся жжением в области пищевода и полости рта, изжога связана с забросом желчи в области пищевода и вышележащие отделы, что формирует развитие ожогов на ранимой слизистой оболочке.
4. Развитие болевого синдрома после употребления пищи и в течение часа. 
5. Появление бледности кожных покровов, их сухости и снижения эластичности. Это связано с нарушением всасывания полезных микроэлементов и жизненно важных нутриентов. Наиболее часто лабораторным критерием подобных проявлений является анемия.
6. Развитие ломкости и сухости волос, их выпадения, формирование угревой сыпи. Причиной появления подобных нарушений является авитаминоз.
7. Снижение иммунитета в результате образования токсических непереваренных продуктов, вызывающих брожение кишечника.

Продукты, повышающие кислотность

Среди данных продуктов выделяют:

1. Напитки на основе крепкого чая или кофе.
2. Фрукты с большим количеством кислот, к ним следует отнести группу цитрусовых или виноград.
3. Овощи, такие как морковь, томаты.
4. Хлебобулочные изделия.
5. Маринады и заготовки.

Пища должна быть приготовлена при помощи пара или отварена. Запрещается жарить продукты, а также мариновать их.

Список продуктов закисляющих и защелачивающих желудок

При невыраженном увеличении кислотности возможно употребление продуктов в минимальном количестве.

Основные правила питания

Вне зависимости от того, какую цель прессует специалист или пациент, что будет вызывать повышение или наоборот снижение кислотности желудка, необходимо соблюдать несколько основных правил, которые предусматривают следующие мероприятия:

1. Изменение характера питания. Питание всегда должно быть частым и дробным. Запрещено есть большие порции продуктов, так как желудок перерастягивается, а париетальные клетки не вырабатывают достаточное количество кислоты. Это вызывает процессы брожения, вздутия и болей в животе. 
2. Не рекомендуется употреблять продукты в жареном или копченом виде, так как содержащиеся канцерогены повышают риск не только нарушения кислотности, но и злокачественных процессов.
3. Употребление достаточного количества жидкости. По мнению многих пациентов наиболее полезной является вода, в которую добавлен лимон. Он приводит к повышению кислотности, что является опасным для пациентов, с изначально сниженными показателями кислотности. 
4. Полное исключение из рациона алкогольсодержащих продуктов.
   Отказ от курения.
5. Ограничение употребления лекарственных препаратов. Медикаменты при условии отсутствия влияния на кислотность рекомендовано максимально исключить. Обязательным является продолжение терапии, когда их недостаток может вызывать угрозу для жизни.
6. Исключение стрессовых воздействий, эмоциональных перегрузок и других проблем с работой нервной системы.

Нормализация питания предотвращает развитие повышенной кислотности желудка. Для того чтобы соляная кислота не скопилась в полости желудка необходимо регулярно придерживаться дробного питания.

Среди продуктов, которые снижают уровень соляной кислоты выделяют:

1. Молочные изделия, не подвергающиеся закваске, к ним следует отнести молоко, творог и сыр.
2. Фруктовые и овощные блюда.
3. Нежирные сорта варёного мяса.
4. Нежирную рыбу в отварном виде.
5. Цельнозерновые каши.

Перед тем как составить необходимый рацион необходимо в обязательном порядке проконсультироваться со специалистом. Только врач сможет точно выявить причину и на основании ее выбрать наиболее подходящие и недостающие организму продукты. Обязательным условием является подбор продуктов с учётом калорийности и нутриентного состава.

При необходимости врач подбирает лечебное питье, состоящее из минеральных вод и других напитков. Включение их в рацион без предварительного обследования может вызывать тяжелые последствия для организма.

Приём воды

Вода с гидрокарбонатом поможет нормализовать кислотность

В настоящее время в аптеках и магазинах можно встретить большое количество воды, которая применяется в лечебных целях. Среди них выделяют сульфатные, щелочные, хлоридные и другие виды напитков. 

Выбор зависит от типа патологии, с которой обращается пациент к врачу. На фоне повышенной кислотности, которая приводит к гастриту и язвенной болезни рекомендовано включать в рацион воду с содержанием гидрокарбонатов.

Употребление данной минеральной воды приводит к снижению уровня соляной кислоты за счёт вступления ее ионов с гидрокарбонатом, являющегося щелочным раствором. В результате сложной химической реакции наступает нейтрализация.

Кроме того, всасывающиеся во внутреннюю среду гидрокарбонаты вступают в связь с ионом водорода. Именно данные ионы участвуют в выработке кислоты желудочного сока. Пациент на фоне приёма отмечает улучшение самочувствия, уменьшение тошноты и изжоги. 

Большое значение уделяют и ее температуре, рекомендовано употреблять подогретую воду, что вызывает устранение избыточного содержания углекислого газа. Объем выпитой жидкости должен составлять до литра. Принимать ее необходимо до употребления пищи, так как на голодный желудок количество соляной кислоты высокое.

Рацион, способствующий повышению кислотности желудка

Употребление данных блюд вызывает усиление выработки соляной кислоты. Основной процент соляной кислоты формируется в результате избыточного употребления натрия, встретить данный электролит можно преимущественно в продуктах, содержащих высокий уровень соли.

Ее употребление может быть опасным, так как вслед за повышением кислотности отмечается и возрастание уровня артериального давления, а также нагрузки на сердечную мышцу и формирование отеков.

Именно поэтому предпочтение отдают продуктам, содержащим достаточное количество таких веществ как магний, кальций и калий. Они благотворно влияют на работу сердечной мышцы, препятствуют росту цифр артериального давления и других опасных для здоровья состояний.

Среди продуктов, которые содержат ионы магния в большом количестве выделяют:

1. Любые, содержащие натуральный шоколад изделия.
2. Различные виды грибов и орехов.
3. Семена тыквы, подсолнечника и кунжута. 
4. Пшеничная крупа.
5. Некоторые сорта морской капусты.
6. Курага и свежий абрикос.

Натрий содержится в:

1. Морепродуктах и различных сортах морской рыбы.
2. Бобовых и стручковых культурах.
3. Овощах
4. Кашах из цельнозерновых круп.

Продукты, содержащие калий

Калий содержится в большом количестве таких продуктов, как:

1. Субпродукты.
2. Рыбные блюда.
3. Молочные изделия.
4. Различные виды орехов.
5. Фрукты, особенно в бананах, цитрусовых, инжире и многих косточковых.

Кальций можно употреблять благодаря таким продуктам, как:

1. Овощи и фрукты.
2. Молочные продукты.
3. Горох, фасоль, чечевица.
4. Злаки.

Пациентам с подозрением на повышение кислотности желудка запрещено самостоятельно начинать лечение. Это связано с тем, что отсутствие полноценной диагностики может вызвать развитие осложнений. Среди них самым опасным считается язва желудка, так как нарушение целостности сосуда в желудке вызывает мощное кровотечение, представляющее угрозу для жизни пациента.

О продуктах, которые вызывают изжогу: