Какой должна быть диета при больной поджелудочной, что можно есть при панкреатите

Поджелудочная железа является неотъемлемой частью пищеварительной системы, и в то же время это важная составляющая гормональной системы, отвечающая за обмен веществ. Поджелудочная железа относится к органам жизнеобеспечения, поскольку без нее пищеварительный процесс будет попросту остановлен. Поджелудочная железа производит ферменты, расщепляющие углеводы, белки и жиры. С другой стороны, данный орган, синтезируя инсулин и глюкагон, отвечает за нормальный обмен веществ. Какой должна быть диета при больной поджелудочной?

Что такое панкреатит?

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы.

Воспаление поджелудочной – это наиболее распространенная ее патология, и она носит название панкреатита. Это заболевание не инфекционное, характеризуется отечностью и отмиранием железистой ткани, нарушением нормального строения и функционирования органа. Одной из причин возникновения панкреатита является нарушение оттока секрета, по причине сужения ее протока вследствие появления опухоли или рубца.

Ферменты, вырабатываемые железой, вследствие закупорки протока не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а разрушают саму железу, начинается процесс самопереваривания. Различается несколько разновидностей заболевания поджелудочной железы. Распознать их может только врач, опираясь на анамнез, результаты инструментального обследования и лабораторных анализов. По характеру протекания различается:

• острый панкреатит
• рецидивирующий (периодически повторяющийся)
• вялотекущий хронический панкреатит
• хронический с обострением

Обычно хронический панкреатит является последствием острого панкреатита. Если воспаление обостряется ранее 6 месяцев, то это считается рецидивом острого панкреатита, а если после полугода, то это обострение хронического заболевания. Болезнь также классифицируется по характеру и объему поражения органа.

Признаки панкреатита

Боль при панкреатите может быть как справой так и с левой стороны.

Острый панкреатит отличается, прежде всего, болью. Она может быть тянущей, тупой или, напротив, острой, невыносимо режущей. Если болевой синдром не снять вовремя, это может привести к болевому шоку, и, как следствие, к летальному исходу. Боль может быть справа, или отдаваться в левое подреберье, в зависимости от того, какой участок поджелудочной поражен воспалением. Боль может быть опоясывающей, если воспалением поражена большая часть органа.

Воспаление приводит к резкому повышению температуры тела, а также пониженному давлению, слабости. В редких случаях давление может повыситься. Кожа приобретает землисто-серый оттенок вследствие того, что желчь попадает в кровь. При остром панкреатите наблюдается тошнота, икота с отрыжкой, переходящая в рвоту с желчью. Но после рвоты улучшение не происходит. Вокруг пупка или на пояснице наблюдаются посинение. Это происходит по той причине, что кровь из воспаленного органа проникает под кожу.

Воспаление может также может сопровождаться кистозом, кровотечением, воспалением брюшной диафрагмы.

Народная медицина при панкреатите

Если вам поставлен диагноз панкреатит, следует неукоснительно выполнять предписания врача. Особенно в стадии обострения. Но потом, когда симптомы обострения будет сняты, вы можете помочь своему организму справиться с этим недугом посредством народной медицины. Только обговорите рецепты траволечения со своим лечащим врачом.

Диетические напитки от народных целителей

В качестве диетических блюд, которые помогут больной поджелудочной справиться с недугом, народная медицина предлагает два замечательных рецепта. 5 грамм сухих (или 15 грамм свежих) корней солодки, репейника и одуванчика, взятые в равных частях, залить половиной литра холодной воды, довести все до кипения, процедить и немного остудить. Пить данный отвар можно вместо чая после еды. Корешок солодки имеет сладковатый вкус, он подсластит легкую горечь корня одуванчика.

Справиться с заболеванием поджелудочной поможет также овсяный кисель. Готовится он следующим образом. Овес необходимо перебрать, замочить и поставить в теплое место. Через сутки проросшие зерна промойте, обсушите на бумажной салфетке и измельчите в муку при помощи кофемолки. Полученную муку разведите холодной водой и влейте в кипящую воду, проварите в течение 3 минут, как обычно варите кисель на крахмале. Такой овсяный кисель послужит для больной поджелудочной диетическим блюдом и лекарственным средством одновременно. Готовить его надо непосредственно перед употреблением.

Травы в борьбе с панкреатитом

Бессмертник песчаный — способствует желчеотделению.

Трава чистотела и горца птичьего, цветки фиалки трехцветной, корни одуванчика и кукурузные рыльца следует взять в равных частях, примерно по 10 грамм. Все компоненты необходимо измельчить и перемешать. Разделите смесь на две части. Одну часть залейте стаканом кипятка и поварите на малом огне 2-3 минуты.

Отвар охладите и принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. Как только ваш отвар заканчивается, готовьте новую порцию лекарства. И так в течение двух недель. Через две недели следует сделать перерыв и сменить рецепт, чтобы данное средство не вызвало привыкание. На смену мы предлагаем следующее средство. 

Замечательная трава – бессмертник песчаный, способствует желчеотделению, усиливает выделение желудочного сока, активирует функционирование поджелудочной, останавливает кровь.1 столовую ложку измельченных цветков необходимо залить стаканом горячей воды кипятить в течение 15 минут на малом огне, затем процедить. Принимать за полчаса до еды по одной трети стакана.

Отвар помогает также при гастритах с пониженной кислотностью и заболеваниях печени. Обратите внимание на тот факт, что гипертоникам следует быть осторожнее с этим лекарственным средством, поскольку песчаник повышает давление. Перерыв рекомендуется сделать через две недели.  Не следует сочетать данное лекарственное средство с травяными сборами, в составе которых имеется бессмертник.

Например, с таким. Берем по 20 грамм цветов бессмертника и 10 грамм ромашки, 30 грамм семян укропа и 20 грамм ягод боярышника, 30 грамм листьев мяты перечной. Все также необходимо измельчить и перемешать, а сухую смесь разделить на две части. Одну часть заливаем стаканом (250грамм) кипятка. Смесь должна настояться, остывая при этом до комнатной температуры. Принимать следует также по 1 столовой ложке после еды. Срок лечения составляет месяц. Потом следует сделать перерыв.

В перерыве между лечением с травой бессмертника можно порекомендовать настой полыни горькой. Полынь является природным фитогормоном, она останавливает кровотечение, улучшает аппетит и стимулирует пищеварение. Но принимать настой полыни следует в малых дозах. Чтобы приготовить его, необходимо в небольшой кастрюльке в 1 ст. ложку мелко нарезанной травы с цветками, влить 250 горячей воды и прокипятить в течение 2-3 минут, и оставить на час, чтобы настоялся. Отцедите настой от травы. Пить его следует за 15 минут до еды по 1 столовой ложке. Принимайте такой настой две недели, потом сделайте перерыв.

Что можно есть при панкреатите

При панкреатите первые 2 дня нельзя есть совсем.

Панкреатит – это очень серьезный недуг, и относиться к нему легкомысленно нельзя. Первые два дня острого приступа следует дать отдых поджелудочной и всей пищеварительной системе, то есть, голодать. На третий и четвертый день можно выпить несладкий чай и есть понемногу, но часто протертые крупяные отвары. На 5-й день в меню вводится морковный или картофельный пюре. Можно есть рыбу отварную или на пару, готовить из нее суфле, паштет, паровые котлетки. Замечательным диетическим блюдом может стать уха. В нее, как известно, жиры не добавляются.

В уху можно добавить немного картофеля и пшена. Зелень укропа и лаврового листа не только улучшат вкус, но и помогут железе работать. Постепенно в рацион вводится молоко, творог, обезжиренная сметана.В небольшом количестве допускается твердый сыр, типа российского или голландского. При панкреатите очень важно есть первые блюда, например, вермишелевый суп с добавлением овощей. Можно также в супах есть домашнюю лапшу или макароны. Из мясных продуктов разрешены паровая нежирная говядина и белое мясо курицы без шкурки. Рыбу лучше выбирать речную.

Что нельзя есть больному панкреатитом?

Для больного панкреатитом существует негласное табу – это жир и алкоголь. Спиртное способно вызвать острый приступ панкреатита, который приведет в лучшем случае на больничную койку. Совершенно противопоказана еда, приготовленная с добавлением жиров и масел. К примеру, больному придется забыть о жареной картошке со свининой. Свинина и баранина противопоказаны даже в вареном и тушеном виде, поскольку эти мясные продукты содержат высокий процент жира.

Придется забыть обо всех видах масел – сливочном, маргарине, животных и растительных жирах.

Даже такое полезное и всеми любимое оливковое масло тоже попадает под запрет. В список запрещенных продуктов попадают яичные желтки (в них содержится жир), майонез (в нем — растительное масло, уксус) и другие соусы и приправы, колбасы, копчености и большинство консервов. Впрочем, можно сделать исключение вареным колбасам, но необходимо внимательно изучать этикетку, чтобы в колбасе не было свинины.

Если присмотреться, то запрещенных продуктов гораздо больше, чем разрешенных. Но здоровье важнее. Человек, хоть раз, перенесший острый приступ панкреатита, 10 раз подумает, прежде чем поднести ко рту рюмку водки и кусочек шашлыка из баранины. Пользы от такого сиюминутного удовольствия никакого, особенно, если приступу сопутствуют тошнота и рвота, а мучение может растянуться не на один день. При остром панкреатите диета может быть назначена на срок от 6-и месяцев до одного года, при хроническом она может растянуться на несколько лет.