Рыбные котлеты в мультиварке и другие рыбные диетические блюда

Нежирная рыба – один из основных диетических продуктов, из которого можно приготовить огромное количество вкусных блюд, идеально подходящих для рациона питания как людей, следящих за своим весом, так и пациентов, вынужденных ограничивать себя в определенной пище в рамках лечебной диеты. По мнению специалистов, одним из лучших способов приготовления диетических блюд из рыбы является использование мультиварки. И это неудивительно, ведь такой умный прибор позволяет жарить рыбу с минимальным количеством масла и даже готовить ее на пару. Сегодня мы рассмотрим несколько самых удачных рецептов легких рыбных блюд для мультиварки.

Содержание:

• Рыбные котлеты в мультиварке
• Готовим котлеты на пару
• Аппетитный лосось на пару 

Рыбные котлеты в мультиварке

1. Полкилограмма рыбного фарша любого нежирного сорта рыбы;
2. 100 граммов хлеба;
3. Яйцо;
4. Небольшая луковица;
5. Пара столовых ложек сливочного масла и немного растительного для жарки (желательно использовать оливковое, и в очень небольшом количестве);
6. Панировочные сухари.

Размочите хлеб в молоке, предварительно разломав на небольшие кусочки, после чего добавьте к рыбному фаршу и все тщательно перемешайте. Измельчите лук и обжарьте его на сливочном масле, чтобы он стал прозрачным. Добавьте к фаршу и этот ингредиент, после чего вбейте в смесь яйцо, немного посолите. Если диета позволяет, можно приправить фарш для котлет щепоткой перца.

Из тщательно перемешанного фарша формируем небольшие комочки, которые обваливаем в панировочных сухарях. Кастрюлю мультиварки смажьте оливковым маслом, выложите на дно котлеты и обжаривайте в режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны. 

Готовим котлеты на пару

Если какое-либо заболевание пищеварительной системы вынуждает вас придерживаться более жесткой диеты, замените обжаренные котлеты на блюдо, приготовленное на пару.

Что вам потребуется?

1. 400 граммов филе хека;
2. По 20 граммов репчатого лука и сливочного масла;
3. 4 небольших морковки;
4. Куриное яйцо;
5. Соль по вкусу.

Рыбу очистите от чешуи, извлеките все кости и порубите ножом на максимально мелкие кусочки. Измельчите лук и натрите на терке морковь. Добавьте овощи к рыбе и перемешайте все с яйцом.

Готовить такие котлеты придется в специальных силиконовых формочках. К примеру, оптимально подойдут предназначенные для приготовления кексов. Чтобы ваши котлеты получились максимально сочными, каждую формочку необходимо смазать совсем небольшим количеством сливочного масла. Поместите рубленую рыбу в формочки и посредине каждой будущей котлеты сделайте небольшое углубление. В него также следует положить маленький кусочек масла.

В чашу мультиварки налейте два мультистакана воды, отправив туда душистый черный перец и пару листов лаврушки. Формочки разместите на подставке, предназначенной для готовки на пару. Готовить такие котлеты необходимо 20 минут в режиме приготовления на пару. 

Аппетитный лосось на пару

Как видите, готовить котлеты при помощи мультиварки – одно удовольствие, да и занимает этот процесс совсем немного времени. Не забывайте, что это полезное устройство поможет вам приготовить и много других диетических блюд из рыбы. Одно из самых вкусных таких блюд – лосось, приготовленный на пару.

Ингредиенты:

1. 4 стейка лосося или любой другой красной рыбы по вашему вкусу;
2. Несколько чайных ложек лимона либо лайма;
3. Соль, укроп, розмарин;
4. Растительное масло;
5. Десяток мелких молодых картофелин для гарнира.

Начинаем с подготовки рыбы. Ее необходимо тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами, после чего смазать горчицей (если ваш рацион питания исключает этот ингредиент, откажитесь от его использования), после чего натереть солью и посыпать розмарином. Последний ингредиент смеси для маринования – лимонный сок, которым необходимо тщательно сбрызнуть каждый стейк с обеих сторон. После такой обработки рыба должна хорошо пропитаться смесью. Для этого оставьте ее на 10-15 минут.

В кастрюлю налейте два мультистакана воды, а рыбу поместите в контейнер пароварки. Не забудьте немного смазать рыбные стейки растительным маслом и посыпать зеленью. Готовить лосось на пару следует в соответствующем режиме на протяжении 25 минут. Если стейки оказались крупными, время готовки может быть продлено до 30-35 минут.

Такая рыба хорошо сочетается с молодым картофелем, который также можно приготовить в мультиварке. Просто разрежьте картофелины пополам и обжарьте их на небольшом количестве масла в режиме «Жарки» либо «Выпечки». Подавать такой картофель с лососем, приготовленным на пару, следует с большим количеством зелени и любым легким соусом, если присутствие последнего допускает рацион питания.