Сухофрукты при сахарном диабете, их польза и вред, какие можно и в каком количестве

Сахарный диабет относится к тем заболеваниям, которое приводит ко многим ограничениям, особенно касательно питания. Глюкоза, попадая в организм, не расщепляется, от чего скапливаясь, приводит к необратимым минимизируя количество сахара. Сухофрукты являются полезным заменителем сладостей, но и здесь для страдающих от этой болезни имеются ограничения. Поэтому стоит изучить какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете.

Польза сухофруктов при СД

Отказ от сладкого – основная часть лечения при СД. Но чтобы в полной мере отказаться от него, нужно иметь поистине железную волю. Считается, что те, кто страдает от диабета, имеет к нему большую тягу, чем остальные.

Для того, чтобы компенсировать сахаросодержащие продукты, пациентам приходится компенсировать эти быстрые углеводы более полезными. К таким относят сухофрукты. Они снижают потребность в сахаре, к тому же, являясь более полезными, чем пирожные и конфеты.

Польз сухофруктов состоит в содержании:

• антиоксидантов;
• антоцианов;
• бета-каротина.

Первый компонент особенно важен для диабетиков, так как он помогает устранять свободные радикалы, которых довольно много у подобных пациентов. Антиоксиданты улучшают состояние кровеносных сосудов с нервами, значительно замедляя старение организма. Характерной чертой наличие этих компонентов в сухофруктах – темный цвет. Поэтому при выборе, например, изюма, стоит отдать предпочтение не светлому, а темному. Выходит, что если сравнивать по данному критерию, сушеное яблоко в этом случае хуже изюма.

Антоцианы в большом количестве находятся в сухофруктах темно-фиолетового цвета — это темный изюм с сушеной вишней и черносливом. Представленное вещество улучшают состояние кровеносных протоков, предотвращая возникновению бляшек холестерина, укрепляя глазную сетчатку, помогая коллагено образованию.

Бета-каротин находится в сухофруктах оранжевого и коричневого цветов. Этот компонент является не только антиоксидантом, но и кладезем витамина А. Он. как раз, и необходим больным диабетом второго типа, так как он используется при восстановлении костей и соединительной ткани, при выработке антител с интерфероном. Примером этих продуктов служит курага с изюмом и сушеной дыней.

Какие сухофрукты разрешены при диабете

Прежде, чем отдать предпочтение тому или иному виду сухофруктов, нужно обратить внимание на гликемический индекс каждого из них. Этот показатель важен, так как показывает, с какой скоростью глюкоза из сухофруктов попадет в кровь. Чем он ниже, тем лучше.

Кроме определенных видов сухофруктов стоит учитывать и способ сушки. Лучше, если это будут фрукты, высушенные естественным путем. Они выглядят менее презентабельными, но зато более полезны и безопасны.

Рекомендуем видео:

Производство сухофруктов в крупных масштабах, для продажи, дополнительно обрабатываются сахарным сиропом. Это делает их более сладкими, и, значит, более вредными для диабетика.

Также сухофрукты обрабатывают и другими веществами, что делает их светлыми, красивыми, но это негативно отражается на безопасности продукта для здоровья не только страдающих от диабета, но и вполне здоровых людей.

При СД разрешены все сухофрукты, если больной подсчитывает их ГИ. Но при этом, небольшая порция определенного продукта может покрыть суточную максимально возможную дозу глюкозы. Исключением могут быть сушенные бананы с инжиром, вяленая хурма. Их можно есть в небольшом количестве один раз в неделю.

Показатели гликемического индекса в сухофруктах

В таблице представлены наиболее распространенные варианты сухофруктов.

Показатель ГИ актулен, если сухофрукты дополнительно не обрабатывают сахаром. Такие фрукты как манго, ананас, финики с папайей, дыней чаще именно так и сушат. Этот факт стоит учесть при подборе сухофруктов в рацион. К примеру, финики могут составлять 165 ГИ, что негативно отразиться на здоровье диабетика.

Правила употребления

Правильное употребление при СД также важно. Чтобы не нанести дополнительного вреда здоровью, стоит придерживаться некоторых правил:

• прежде, чем готовить компот из этого продукта, сухофрукты нужно тщательно вымыть, после замочить не менее, чем на 8 часов. Затем проварить их дважды, каждый раз меняя воду на чистую. И только потом начать варить компот. Сюда же разрешается добавить сахарозаменитель с корицей;
• при употреблении продукта в чистом виде его также необходимо промывать и пару раз обдать кипятком, чтобы они тали более мягкими;
• также сухофрукты можно добавлять в чай. Для этого лучше использовать кожуру от зеленых яблок. В них, даже в высушенном виде находятся полезные для организма диабетика калий с железом;
• чернослив рекомендуют не только пить в компотах, но и добавлять в овсянку с салатом, к отрубям;
• если нет проблем с лишним весом, сухофрукты можно дополнять орешками и семечками – их растительный жир поможет снизить ГИ;
• замедление всасывания глюкозы также происходит за счет сочетания этого продукта с творогом, чернослив с курагой идеально сочетается с нежирным мясом.

Кроме представленных рекомендаций, стоит обращать внимание на состав на упаковке сухофруктов, если они покупные. Если там указаны сиропы с красителями, а также фруктоза или сахар – это все влияет на повышение ГИ, в итоге принося больше вреда, чем пользы.

Также стоит обращать на, разного рода, добавки. Неопасной для диабетиков является только Е200 – сорбиновая кислота, которая предотвращает размножение бактерий. Е220 – диоксид серы, которым окуривают сушку, чтобы она дольше хранилась, но эта добавка является сильным аллергеном. Диабетикам лучше избегать ее.

Сколько сухофруктов разрешено есть диабетикам

Стоит помнить что в процессе сушки, в плодах уровень сахара становится выше. Но несмотря на это, содержащиеся в них сложные углеводы предотвращают быстрое всасывание глюкозы. Чтобы быть уверенным в качестве сушеных фруктов, можно делать их самостоятельно в домашних условиях.

В зависимости от выбранного продукта, диабетику нужно знать, сколько разрешено есть сухофруктов в день. Больше всего можно сушеных яблок – примерно 4 столовые ложки в сутки. Поле идет чернослив — 3 ст. ложки.

Рекомендуем видео:

Если речь идет о груше, кураге или дыне, позволительно съедать не более 20 граммов. Чуть меньше (15 г) припадает на апельсин с грейпфрутом. Малины можно есть в два раза больше, чем цитрусовых, а именно 30 граммов.

Финики довольно калорийны, поэтому не стоит съедать более одной штуки в день. Что касается изюма, то в чистом виде употребляют столовую ложку в неделю.

Рецепты с сухофруктами для диабетиков

Несмотря на то, что больные СД имеют множество ограничений в еде, это не значит, что им нужно полностью исключить сладкое. Позволит сохранить уровень сахара в норме и вкусно есть поможет правильное сочетание продуктов.

С сухофруктами можно приготовить множество блюд и они не будут нести неприятные последствия. Для этого нужно их сочетать с творогом, овсянкой, куриным мясом или другим нежирным. Кроме того, что не будет нанесено вреда организму, представленные рецепты могут стать украшением обыденного стола.

К наиболее распространенным вариантам относят:

• запеченную курицу с черносливом;

Для приготовления необходима куриная грудка (700 граммов) или два окорока средних размеров. К мясу добавить соль с перцем, присыпать специями вроде базилика с орегано. Оставить его на час. В это время подготовить 100 граммов чернослива, тщательно промыв его и замочив на 10 минут в горячей воде. После порезать и смешать с курицей. Тушить блюдо с добавлением воды до готовности.

• запеканку с творога и курагой;

Чтобы получить полезную и вкусную запеканку, стоит смешать пол килограмма творога с тремя куриными яйцами, тремя столовыми ложками отрубей и половиной чайной ложки разрыхлителя. Подсластители выбираются по вкусу. Полученную смесь выложить в форму и сверху украсить нарезанной курагой. Для этого понадобится не более 150 граммов. Выпекать в духовке полчаса при 200 С.

• конфеты для диабетиков;

Эти конфеты станут идеальной альтернативой обычным. Для них необходимо подготовить 15 штук чернослива, 4 инжира, 200 граммов сушеных яблок. Все это вымыть и замочить в горячей воде на 10 минут. Смесь перемолоть в блендере. Из полученной массы сформировать конфеты. Внутрь можно положить орех. В конце обвалять в кунжуте, мелко порезанных орехах.

• компот;

Этот напиток является достойной альтернативой напитков и пакетированных соков. Для него нужен шиповник, сушеные яблоки. Взять нужно 120 и 200 граммов соответственно. В качестве заменителя сахара использовать стевию. Воды нужно 3 литра, а варить полчаса.

Сахарный диабет не будет приговором, если больной будет выполнять врачебные рекомендации, откорректирует питание. Даже жизнь с ограничением сахаросодержащих продуктов может быть полноценной, если заменить их на более полезные.

Рекомендуем видео: