Содержание
Пересмотр рациона питания может играть немаловажную роль в поддержании высокого качества жизни у пациентов с метаболическими и гормональными заболеваниями.
В связи с этим многие люди интересуются, какие каши можно есть при сахарном диабете. Такой вопрос во многом связан с представлениями о том, что каши являются наиболее здоровой пищей при любой диете, однако пациентам с сахарным диабетом стоит немного расширить собственные представления о правильном рационе питания.
Врачебная консультация поможет узнать больше о профилактике осложнений заболевания.
Информация о патологии
Сахарным диабетом называют распространенное гормональное заболевание, характеризующееся нарушением обмена глюкозы в организме.
Основным клиническим проявлениям патологии является периодическое увеличение концентрации сахара в крови, которое не может быть компенсировано организмом.
Также осложнения при диабете связаны как с общими нарушениями метаболизма, так и с негативным влиянием высоких уровней глюкозы на различные органы и ткани.
К наиболее тяжелым последствиям болезни относят потерю зрения, коматозное состояние и смерть. Тем не менее диета и поддерживающая терапия помогают сохранить качество жизни пациента.
Этиология сахарного диабета неразрывно связана с гормоном поджелудочной железы, инсулином. Это вещество чаще всего выделяется в кровь после пищеварения для того, чтобы поспособствовать усвоению глюкозы, поступившей в организм с пищей.
Взаимодействие инсулина с рецепторами клеток приводит к всасыванию сахара во внутриклеточное пространство, благодаря чему концентрация глюкозы в крови уменьшается.
Также инсулин способствует использованию глюкозы для удовлетворения энергетических потребностей тканей и органов. Недостаток инсулина способствует образованию сахара их жиров и гликогена.
Типы заболевания:
- Сахарный диабет первого типа – патологическое состояние, при котором в организме не вырабатывается достаточное количество инсулина. Это может быть связано с аутоиммунным или воспалительным поражением поджелудочной железы, а также с генетическими особенностями. Пациентам с этим заболеванием требуется постоянное введение инсулина для нормализации концентрации глюкозы в крови.
- Сахарный диабет второго типа – патология, обусловленная расстройством взаимодействия клеток с инсулином. В организме пациента все еще вырабатывается достаточное количество гормона, однако выработанная резистентность рецепторов к инсулину не позволяет усваивать сахар. Этиология болезни может быть связана с ожирением, избыточным употреблением углеводов и наследственностью. Пациентам требуются специальные препараты, способствующие снижению концентрации глюкозы в крови.
Специалисты считают, что диета гораздо важнее для лечения диабета второго типа, поскольку этиология этой болезни чаще всего связана с рационом питания и ожирением. Именно в связи такой формой диабета на диету накладываются многочисленные ограничения.
Пациенты с диабетом первого типа могут позволить себе употреблять гораздо больше продуктов при условии подсчета калорийного состава, контроля концентрации глюкозы в крови и поддерживающей инсулиновой терапии.
Питание при диабете второго типа
Итак, сахарный диабет второго типа связан с сформированной в организме резистентностью к инсулину.
Иногда врачи также говорят о том, что помимо наследственных факторов немаловажную роль в возникновении болезни играет значительное употребление углеводов.
Соответственно, лечение такой формы патологии в первую очередь требует строгого ограничения употребления сахаров.
Пациентам запрещено употреблять простые углеводы, которые быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте и в течение нескольких минут после приема пищи увеличивают концентрацию сахара в крови.
К основным целям лечебной диеты при диабете второго типа относят поддержание нормального уровня глюкозы в крови и уменьшение массы тела. При этом диетологи советуют рассчитывать энергетическую и питательную норму рациона так, чтобы суточное употребление пищи укладывалось в 2500 калорий.
В день можно употреблять примерно 250-300 г сложных углеводов в виде хлеба, круп и овощей. Очень важно, чтобы в употребляемых продуктах было достаточное количество пищевых волокон, способствующих более длительному всасыванию сахара из пищи.
Запрещенные продукты:
- Обычный сахар.
- Варенья, джемы, соки.
- Фрукты и овощи с большим содержанием сахара (виноград, апельсины, гранат и другие).
- Сладости, содержащие сахар.
- Пшеничный хлеб.
При этом также рекомендуется ограничить употребление хлебных изделий, круп и соевых продуктов. Особенно это касается картофеля и свеклы, в которых содержится много крахмала.
Рекомендуется рассчитывать свой дневной рацион так, чтобы в пище содержалось примерно 100 г белка и 60-75 г жира.
Рекомендуемые продукты:
- Овощи: баклажаны, огурцы, капуста, зелень, репы и тыква.
- Крупы и бобовые: гречка, пшено, чечевица, фасоль и горох.
- Нежирное мясо вместе с овощами.
- Яблоки и сливы.
- Молоко и другие молочные продукты с небольшим содержанием жира.
- Ржаной хлеб.
- Отварная рыба.
Употребление перечисленных продуктов с расчетом калорийности, состава и энергетической ценности поможет сохранить уровень глюкозы в норме в течение суток. Также не стоит забывать о своевременном приеме медикаментов, выписанных лечащим врачом.
Питание при диабете первого типа
Как уже было сказано, диета при инсулинозависимым диабете играет не такую важную роль, как при диабете второго типа.
Дело в том, что этиология этой болезни связана с первичным недостатком гормона в организме, поэтому введение инсулина извне помогает контролировать уровень сахара после приема пищи.
Основное ограничение также накладывается на простые углеводы, которые не позволяют организму насытиться, но при этом резко увеличивают концентрацию глюкозы в крови.
Больным запрещается употреблять сахар и сладости, однако не требуется строгое ограничение в употреблении высококалорийной жирной пищи.
Запрещенные продукты:
- Любые сладости, содержащие большое количество сахара и глюкозы.
- Виноград, ананас и некоторые другие сладкие фрукты.
- Мучные продукты.
- Рекомендуемые продукты:
- Овощи: баклажаны, помидоры, огурцы, зелень, грибы. Полезны салаты, заправленные оливковым маслом.
- Зерновой хлеб с отрубями и ржаной хлеб.
- Нежирное мясо.
- Молочные продукты с небольшим содержанием жира.
- Фрукты и ягоды.
Умеренное количество сладостей для диабетиков (с фруктозой и другими заменителями сахара).
Больному необходимо подсчитывать так называемые пищевые единицы при составлении рациона. До и после приема пищи необходимо измерять концентрацию глюкозы в крови.
Различные типы инсулиновых препаратов следует вводить в строгом соответствии с указаниями лечащего врача. При этом рекомендуется вводить гормон в одно время суток для поддержания постоянства состава крови.
Какие каши можно есть при сахарном диабете
Каши являются любимым продуктом питания многих людей, следящих за своим здоровьем. В особенности это касается пациентов с сахарным диабетом второго типа, поскольку при этой патологии важно контролировать поступление жира и углеводов в организм.
Несмотря на известную пользу такого продукта, каши не являются наиболее предпочтительным и универсальным блюдом при диабете. Дело в том, что в большинстве круп содержится избыточное количество углеводов.
Тем не менее высокое содержание пищевых волокон и сложных сахаров может пойти на пользу больному. Главным правилом является ограничение употребления круп.
Рекомендуемые продукты:
- Гречневая каша.
- Овсяная каша.
- Ячневая каша.
- Перловая каша.
- Кукурузная каша.
Каши рекомендуется готовить на воде или нежирном молоке. В готовый продукт не следует добавлять много масла, поскольку в этом случае пища становится высококалорийной.
Осложнения при неправильном питании
Несоблюдение диеты и отсутствие медикаментозного лечения могут привести к крайне неблагоприятным последствиям.
Высокий уровень глюкозы негативно влияет на все органы и ткани. Некоторые патологические изменения невозможно устранить в будущем.
Основные осложнения:
- Возникновение слепоты из-за поражения мелких сосудов сетчатки.
- Инфекционные заболевания.
- Плохо заживающие раны и порезы.
- Диабетическая стопа, связанная с возникновением язв и нарушением микроциркуляции крови.
- Поражение клеток головного мозга.
- Нарушение функций почек.
- Сердечно-сосудистые заболевания, в первую очередь связанные с возникновением атеросклероза.
Очень важно не только регулярно контролировать уровень сахара, но и посещать лечащего врача для прохождения обследований. Консультация диетолога поможет подобрать правильную диету при любом типе заболевания.
Хотите знать, какие каши можно употреблять при сахарном диабете? Посмотрите видео: