Полезные свойства манки, ее калорийность, секреты приготовления самой вкусной манной каши

Манная каша – очень спорное блюдо. Для одних это любимый с раннего детства завтрак, который ассоциируется с маминой любовью и теплом ее рук.

Для других – это ужасная каша с ненавистными комочками, которую заставляли есть каждый день. В любом случае с самых ранних лет мы слышим о пользе манки. Чем же она так хороша?

Из чего делают манку

Манка — это измельченная пшеница

Манная крупа – это очищенная и измельченная пшеница. После сбора с полей, зерна очищают, промывают  и оставляют для просушки. Затем их перерабатывают с помощью специального оборудования.

По сути манка – это мука очень грубого помола с частичками размером около 0,5 мм. В зависимости от сорта перерабатываемого злака готовая крупа делится на несколько категорий:

• Крупа с пометкой «М» сделана из мягкой пшеницы, она белого цвета и хорошо разваривается. Кулинары предпочитают использовать ее для приготовления жидких каш, муссов, запеканок и другой выпечки.
• «ТМ» состоит из смеси мягких и твердых сортов. Манка этой категории имеет кремовый оттенок. Именно ее чаще всего используют для детского питания.
• Для манки категории «Т» сырьем служит твердая пшеница. Крупа получается желтого цвета и хороша для всевозможных пудингов и оладушек. Ее предпочитают приверженцы здорового питания.

В процессе готовки важно обращать внимание на маркировку манки и выбирать ту, которая подойдет для конкретного блюда.

Калорийность манки

В 100 граммах манной крупы содержится 333 ккал. Однако в готовой каше калорийность гораздо ниже. Манка, приготовленная на воде, содержит всего 80 ккал. В таком виде она рекомендована худеющим девушкам. 

Основную же калорийность блюду придает жирное молоко, сахар и сливочное масло. Так из диетического завтрака каша превращается в портящий фигуру и насыщенный холестерином продукт.

Чем полезна манка

У манной крупы есть бесспорные полезные свойства

Первое неоспоримое достоинство манной каши – очень низкое содержание клетчатки.

Она не раздражает желудок и кишечник, считается диетическим продуктом и назначается в послеоперационный период и при болезнях ЖКТ. 

Высокое содержание крахмала обеспечивает быстрое насыщение организма на длительное время.

Кроме того манка помогает очистить и вывести слизь из организма. Манка богата жирными насыщенными кислотами и полезными углеводами.

Витамины и минералы, входящие в состав манки:

• В1 или тиамин, принимающий активное участие в метаболизме и влияющий на циркуляцию крови;
  важнейшие витамины для правильной работы организма — В2 (рибофлавин) и В6 (пиридоксин);
• В9 или фолиевая кислота, улучшающая качество крови и остро необходимая на ранних сроках беременности для полноценного развития плода;
• Е (токоферол) – мощнейший антиоксидант, витамин молодости;
• РР или никотиновая кислота, благоприятно влияющий на сердечно-сосудистую и нервную системы;
• полезные для сердца калий и магний;
• кальций — залог здоровых костей и зубов;
• фосфор, отвечающий за прочность костной ткани и кислотно-щелочное равновесие в организме;
• железо – источник энергии;
• кремний – защита от остеопороза и атеросклероза;
• регулирующий водный и кислотно-щелочной баланс хлор;
• кобальт и медь, незаменимые для кроветворения;
• марганец, стимулирующий работу мозга и ускоряющий заживление ран;
• молибден, необходимый для роста всех тканей;
• хром – основа стройной талии;
• цинк, поддерживающий иммунитет.

Таким образом можно сказать, что благодаря такому богатому составу манная крупа полезна для здоровья и красоты всего организма, а содержащиеся в ней антиоксиданты помогут выйти из затянувшейся депрессии.

Польза манки для беременных

Молочная манная каша

Манная каша рекомендована к введению в диету беременных женщин. Во-первых, она – источник большого количества витаминов и минералов.

Во-вторых, манка обеспечивает чувство насыщения без тяжести и дискомфорта в желудке. В-третьих, эта каша поможет решить столь актуальные во время беременности проблемы с пищеварением. 

Кроме того, манка, впитывая в себя, а затем выводя шлаки и ядовитые вещества, способствует мягкой очистке организма. 

Манная каша на завтрак станет залогом энергии на весь день и даже спасет будущую маму от проблемы отечности.

Если первый триместр беременности омрачен токсикозом, то манка готова помочь и здесь. Она покрывает стенки желудка и нейтрализует кислоту желудочного сока, спасая тем самым от нескончаемой изжоги. Да и порой она оказывается одним из немногих блюд, от которых женщину не тошнит.

Польза манки для пожилых людей

Манная каша рекомендована врачами для включение в питание пожилых людей. Это, в первую очередь, настоящий помощник подорванного хроническими болезнями иммунитета. 

Манка – профилактическое средство онкологических заболеваний ЖКТ. Кроме того, она является хорошим источником энергии.

Еще одним бонусом манной каши для многих пожилых людей станет то, что ее не нужно разжевывать. При проблемах с зубами или их частичном отсутствии этот вопрос становится очень актуальным.

Хотите знать, какими полезными свойствами обладает манка? Тогда обязательно посмотрите видеосюжет:

https://www.youtube.com/watch?v=BhW6ZVAxx8c

Манка при похудении

Манная каша может быть и очень вкусным блюдам

Большинство стремящихся к стройности людей незаслуженно выбрасывают манную крупу из своего рациона. Однако польза манки при похудении определенно есть. За счет длительного чувства насыщения снижается аппетит.

В случае с манкой не исключена даже возможность монодиеты, так как она богата всевозможными витаминами и минералами. 

Манная крупа – источник протеина и медленных углеводов, что делает ее отличным дополнением к физическим нагрузкам. 

Еще одним бонусом для худеющих станет малое количество клетчатки, а значит и низкая нагрузка на всю пищеварительную систему. Так диета, включающая в себя потребление манной каши, пройдет в более щадящем режиме для всего организма.

Как приготовить вкусную манку

Приготовление вкусной манной каши без комочков зависит от нескольких хитростей:

• жирное молоко лучше смешивать с водой, так калорийность блюда не будет зашкаливать;
  четкое соблюдение пропорций (для средней по густоте каши на 1 литр молока необходимо 6 столовых ложек крупы);
• засыпать крупу нужно только после закипания молока;
• для избежания появления комков нужно добавлять крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом молоко;
• кроме сахара в кашу нужно добавить щепотку соли;
• масло следует добавлять только в готовую кашу, а не в процессе варки;
• приготовление каши на топленом молоке придаст ей необычное сливочное послевкусие;
• перед кипячением молока емкость нужно облить ледяной водой – это исключит пригорание;
• после приготовления можно дать каше настояться 5-10 минут и раскрыть свой вкус;
• взбивание каши венчиком после приготовления придаст ей невероятную воздушность.

Еще более вкусной кашу помогут сделать добавленные в нее кусочки фруктов или ягоды.

Принимая во внимание эти небольшие секреты приготовления, любая хозяйка сможет превратить манную кашу в настоящий кулинарный шедевр.

Другие блюда с манкой

Использование манной крупы в кулинарии не заканчивается на приготовлении каши. Ее берут за основу для манников, запеканок и другой выпечки.

Кроме того манку используют для панировки или засыпки в супы, добавляют в мясной фарш для котлет и колбас или в овощные оладьи. 

Такое разнообразие блюд достигается благодаря тому, что у этой крупы отсутствует ярко-выраженный вкус, и она может стать частью, как сладкого, так и любого другого блюда.

Применение манки практически не имеет границ, главное, помнить о том, что манка впитывает очень большое количество жидкости, и строго следовать рецепту.