Здоровое питание: диетические блюда из минтая

В погоне за красотой и здоровьем люди идут на многое: начинают активно заниматься спортом, проходят различные оздоравливающие процедуры, избавляются от вредных привычек. Но одним из наиболее популярных способов поддержания здоровья организма является рациональное питание.

Стараясь оградить себя от употребления вредной пищи, люди сталкиваются с проблемой выбора вкусных и полезных продуктов. Одним из таких продуктов, благотворно влияющих на наше самочувствие, является минтай – рыба, относящаяся к семейству тресковых.

Чем же полезен данный вид рыбы для нашего здоровья? Какие диетические блюда можно из него приготовить? Ответы на эти вопросы найдете в статье.

Пищевая ценность минтая

Минтай — диетическая рыба

Минтай является одним из наиболее популярных видов морской рыбы у населения нашей страны.

Несмотря на низкую стоимость, он нисколько не уступает по количеству полезных веществ и минералов более дорогостоящим сортам рыбы, занимая почетное место в первой десятке.

Благодаря низкой калорийности (всего 75 ккал на 100 г) и высокой питательности (в 100 г содержится около 16 % белков, 1 % жиро и 0% углеводов) минтай отлично подходит для диетического, спортивного и детского питания. При этом мясо практически не содержит вредного для организма холестерина.

Мясо, печень и икра минтая обогащены комплексом витаминов и минералов. В них содержатся следующие элементы:
жирные кислоты;

• витамины A, группы B (В 1, 2, 6, 9), C, E, D;
• минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, йод, сера, фтор и др.).

Полезные свойства минтая

Употребление минтая благотворно влияет на работу различных органов и систем. Благодаря такому богатому химическому составу, данный вид тресковых способен оказывать комплексное воздействие на организм, улучшая общее самочувствие человека. Рассмотрим полезные свойства этой морской рыбы более подробно.

Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

Важнейшим свойством минтая является положительное влияние на работу сердца и кровеносной системы. Включение его в рацион способствует:

1. улучшению состояния кровеносных сосудов, тока крови;
2. очищению крови от вредных примесей и токсинов;
3. снижению риска развития атеросклероза, инсульта и инфаркта, а также образования холестериновых бляшек.

Специалистами рекомендовано употреблять данный сорт рыбы при сердечной недостаточности и ВСД.

Улучшение обмена веществ

При выборе рыбы нужно обращать внимание на ее свежесть

Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6), которыми богата морская рыба, способствуют нормализации обмена веществ в организме.

Другим ценнейшим качеством минтая, особенно для больных сахарным диабетом, является способность уничтожать излишки сахара в организме.

Содержащиеся в рыбе аминокислоты и минеральные вещества, активизируют образование тиреоидных гормонов, что важно для людей, страдающих ожирением, вызванным сбоями в работе щитовидной железы.

В мясе минтая в больших количествах содержится калий, который отвечает за выведения лишней жидкости из тканей. Именно поэтому его советуют употреблять пациентам, страдающим от различных отеков.

Профилактика йододефицита

Данный вид морской рыба богат йодом, который принимает участие в образовании тироксина – важного гормона щитовидной железы. От концентрации тироксина в крови зависит здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы.

Кроме того, данный гормон влияет на эмоциональное состояние человека. Поэтому регулярное употребление минтая является отличным способом профилактики йододефицита и связанных с ним заболеваний щитовидной железы.

Прочие полезные свойства минтая

Кроме того, регулярное употребление минтая позволяет:

• избежать возникновения железодефицитной анемии (благодаря содержащемуся в рыбе кобальту, помогающему усваиваться железу);
• улучшить состояние зубов, костей, хрящей и суставов (благодаря кальцию и фтору);
• повысить проводимость нервных импульсов;
• наладить работу нервной системы, повысить стрессоустойчивость;
• активизировать мозговую активность (благодаря фосфору и жирным кислотам);
• нормализовать деятельность пищеварительной системы;
• корректировать состав микрофлоры кишечника;
• очищать печень от шлаков и токсинов;
• улучшить состояние кожи, волос, ногтей (благодаря высокому содержанию витаминов А, В, Е);
• снизить риск развития онкологических заболеваний.

Регулярное употребление минтая способствует укреплению здоровья человека.

Кому и в каких количествах необходимо употреблять минтай

Диетологи рекомендуют готовить рыбу на пару

Врачи советуют употреблять минтай всем возрастным категориям людей. Постепенное введение его в рацион необходимо начинать в раннем детстве (с 8 месяцев).

Рекомендованной нормой является потребление данного вида рыбы два-три раза в неделю. Размер порции зависит от возраста.

Противопоказания к употреблению

Минтай следует исключить из своего меню лицам, имеющим аллергическую реакцию на морепродукты. Кроме того из-за высокого содержания хлорида натрия, специалисты рекомендуют ограничить его употребление больным с язвой желудка или кишечника, повышенным артериальным давлением, заболеваниями почек.

Что нужно знать при покупке минтая в магазине?

Полезные свойства любого продукта зависят от его качества. Поэтому при покупке замороженной тушки минтая необходимо убедиться в его свежести. На это указывают следующие признаки:

• Тушки лежат отдельно друг от друга, не слипаясь.
• Кожа на рыбине цельная, без повреждений.
• Ледяная корочка без кровавых разводов и небольшой толщины.
• Мясо белого цвета.
• Плавники прижаты к рыбине.

При наличии каких-либо повреждений, неприятного цвета и запаха лучше не рисковать и отложить покупку.

Диетические блюда из минтая

Диетические блюда из минтая: котлеты

Из этой рыбки можно приготовить множество вкусных и полезных кушаний, с разной степенью калорийности. Однако лучшему усвоению питательных веществ, способствует употребление диетических блюд.

Секреты приготовления

Для максимального сохранения полезных свойств минтая необходимо выбирать следующие способы готовки:

• варка;
• приготовление на пару;
• тушение;
• запекание в духовке.

Данный вид морской рыбы содержит достаточное количество соли. Поэтому во время приготовление его нужно лишь слегка подсолить.

Минтай отлично сочетается с различными гарнирами, овощами, зеленью и соусами. Поэтому смело можно подавать приготовленную рыбу с отварным картофелем, помидорами, зеленью, зеленым луком и другими продуктами. Приведем пример рецептов приготовления вкусных и полезных блюд из минтая.

Котлеты из минтая на пару

Для приготовления котлет необходимо подготовить:

• филе минтая – 0,5 кг;
• пару кусочков зачерствевшего батона;
• молоко – 200 г;
• яйцо;
• щепотку соли.

Рыбное филе вымыть, а затем замочить теплым молоком. Кусочки батона также залить молоком. Через 15 минут пропустить мясо минтая и хлеб через мясорубку два раза. В получившийся фарш добавить яйцо и соль и хорошенько перемешать.

Если консистенция фарша будет слишком жидкой, то можно положить в него немного манки. А если густой – добавить молоко, в котором замачивали батон. Из получившейся смеси слепить котлетки. Готовить на пару в течение 20-25 минут.

Минтай с овощами в духовке

Необходимо подготовить:

• тушку минтая;
• крупную луковицу;
• морковь;
• масло;
• нежирную сметану – 50г.

Рыбину следует помыть, почистить, нарезать порционными кусочками, которые необходимо слегка подсолить и смазать сметаной. На смазанный маслом противень слоями выложить порезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковку.

На эту «овощную подушку» уложить подготовленные кусочки минтая и добавить 5 ст. л. кипятка. Противень с рыбой накрыть фольгой для выпечки и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

Овощной суп из минтая

Запеченный минтай- не только вкусное, но и полезное блюдо

Для приготовления необходимы:

• тушка минтая;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• морковина;
• соль, специи по вкусу;
• зелень.

Тушку хорошенько потрошим, промывает, нарезаем кусочками. Подготовленную рыбу закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим в течение 20-25 минут с луковкой, лавровым листом и черным перцем горошком.

Бульон процеживаем и доводим до кипения. Добавляем в него порезанный кубиками картофель. Через 5 минут супчик солим, добавляем нарезанный лук и морковь.

Еще через пару минут отправляем в кастрюлю кусочки минтая. Суп готовим на медленном огне, до полной готовности картофеля. В конце приготовления можно добавить в блюдо мелко порезанную зелень.

Минтай обладает большим количеством полезным свойств, оказывая положительное воздействие на здоровье человека.

Употребление данного вида рыбы несколько раз в неделю служит отличным средством профилактики различных патологий сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, нервной, эндокринной, пищеварительной и других систем нашего организма.

Видеорецепт подскажет, как вкусно приготовить минтай: