Как приготовить вкусное диетическое суфле из рыбы

Рыба считается необходимым элементом в рационе любого человека. Существует большое количество способов ее приготовления. Как сделать суфле из рыбы диетическое? Какие виды рыбы следует использовать? Насколько полезно это блюдо? Существуют ли рецепты, которые подходят для питания детей? Связана ли калорийность суфле с сортом рыбы?

Польза рыбного суфле

Рыбное суфле следует регулярно употреблять людям в любом возрасте.

Польза рыбного суфле для организма человека:

• источник необходимых минералов, витаминов;
• профилактика заболеваний щитовидной железы;
• улучшает состав крови;
• является источником легкоусвояемого белка;
• предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы;
• улучшает зрение;
• насыщает жирными кислотами, например, Омега 3.

Рыбное суфле необходимо кушать, а чтобы оно не надоело, можно полезно использовать разные сорта рыбы.

Кому показано есть рыбное суфле

Рацион любого человека важен для его здоровья. Рыбное суфле сочетает в себе пользу и нежнейший вкус, его следует употреблять регулярно. Существует большое количество видов рыбы и морепродуктов, поэтому можно готовить разные варианты.

Суфле из рыбы диетическое рекомендуется обязательно ввести в рацион следующим группам людей:

• детям и подросткам;
• беременным и кормящим женщинам;
• тем, кто придерживается принципов здорового питания;
• при заболеваниях щитовидной железы;
• пожилым людям.

В блюдо входит значительное количество минеральных элементов, витаминов, необходимых для здоровья человека.

Противопоказания к употреблению

Противопоказаний к употреблению рыбного суфле немного. Отказаться от него следует людям, с аллергической реакцией на рыбу, морепродукты.

Какая рыба подходит для блюда

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить из разных видов рыбы и морепродуктов.

Повара рекомендуют использовать:

• горбушу;
• форель;
• семгу;
• молоки лососевых;
• минтай;
• судак;
• треска;
• щука.

Если нужно, чтобы блюдо получилось менее калорийным, то следует брать рыбу менее жирную.

Калорийность суфле в зависимости от сорта рыбы

При составлении диетического меню для правильного расчета, необходимо знать калорийность того или иного вида суфле.

 Калорийность суфле, в расчете на 100 г продукта

Калорийность блюда зависит от того, какой сорт рыбы был использован в рецепте.

Как правильно готовить

Что нужно знать для приготовления вкусного и полезного суфле из рыбы диетического? Справиться с этим блюдом может практически любой, необходимо знать и применять несколько полезных советов.

Правила приготовления рыбного суфле:

1. Рекомендуется приобретать филе, при его отсутствии следует тщательно очищать рыбу от всех костей.
2. Для измельчения филе следует использовать блендер.
3. Перемалывать рыбу лучше в сыром, отварном виде.
4. Лук можно использовать как сырой, так и немного обжаренный на сковороде.
5. В качестве добавки используют морковь, капусту и другие овощи.
6. Белки следует взбивать до пиков.
7. Температура в духовке должна быть установлена на 180-200°С.
8. Время приготовления суфле — 30-40 минут.
9. Открывать духовку при выпекании блюда нельзя.
10. Предпочтительнее готовить суфле в пароварке, мультиварке, духовке.

Выполняя эти несложные правила, можно быть уверенным, что блюдо всегда получится вкусным, в нем сохранится большое количество полезных веществ.

Рекомендуем видео:

https://www.youtube.com/watch?v=eQ-Cy94Q8g4&t=162s

Для детей

Вкусное, полезное суфле из рыбы можно приготовить для подрастающего поколения.

Рекомендуется использовать следующие сорта рыбы для детского питания:

• минтай;
• треска;
• щука;
• хек;
• судак.

Следует обратить внимание, что морскую рыбу вводить в рацион ребенка можно немного позднее, чем речную. Лучше это делать после того, как малышу исполнится год.

Правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении суфле для детей:

• использовать только филе рыбы;
• выбирать щадящие способы приготовления блюда, например, на пару, в мультиварке, запекание в духовке;
• внимательно следить за тем, чтобы в блюдо не попали кости.

Рецепт приготовления:

1. Нарезать 500 г рыбного филе, 1 морковь измельчить на терке, добавить 50 мл воды.
2. Припускать 15 минут.
3. Добавить 1 желток. Все измельчить на блендере.
4. 100 мл молока соединить с 2 чайными ложками муки, перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить до состояния загустения.
5. Добавить 1 чайную ложку сливочного масла.
6. В рыбный фарш вылить полученную смесь, ввести 1 белок. Все тщательно перемешать.
7. Выложить в форму, смазанную маслом.
8. Готовить в пароварке.

Дети с большим удовольствием кушают рыбное филе.

Рекомендуем видео:

В мультиварке

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить в мультиварке.

Рецепт приготовления:

1. Измельчить на блендере 500 г рыбного филе.
2. Добавить 2 желтка, 150 г творога, по вкусу соль, перец. Еще раз тщательно перемолоть.
3. Отдельно взбить 2 белка. Ввести в основную массу.
4. Емкость смазать маслом. Выложить полученный состав.
5. Включить мультиварку на режим «Пар».
6. Время приготовления блюда 20 минут.

Беря за основу это блюдо, можно приготовить несколько вариантов.

Дополнить состав можно следующими ингредиентами:

• творогом;
• зеленью;
• зеленым горошком;
• морковью.

Для приготовления блюда на пару можно применять как большую емкость, так и отдельные формочки, рассчитанные на 1 порцию.

В духовке

Чаще всего готовят рыбное суфле в духовке. Для приготовления блюда подходит любая рыба, готовый фарш.    

Рецепт приготовления:

1. Взять 500 г рыбного фарша, поместить на сковороду, влить немного воды. Припускать 10-15 минут.
2. В полученную массу положить 2 желтка, 1 стакан молока, соль, перец, 50 г сливочного масла. Тщательно перемешать.
3. Взбить 2 белка, аккуратно добавить в основу.
4. Подготовить форму, хорошо смазать ее маслом.
5. Выпекать суфле в течение получаса при температуре 200°С.

В этот рецепт по желанию можно добавить овощи. Лук следует вначале измельчить, потом обжарить на сковороде.

В пароварке

Рыбное суфле рекомендуется готовить в пароварке. Такое блюдо сохраняет большое количество полезных веществ, присутствующих в рыбе.

Рецепт приготовления:

1. Размочить 100 г батона в ½ стакане молока.
2. Измельчить в блендере подготовленный батон, 2 желтка, 500 г рыбного филе, половинку луковицы. Добавить соль, перец.
3. Отдельно взбить 2 белка, ввести в полученную рыбную массу.
4. Положить в пароварку в емкость для приготовления круп.
5. Время приготовления полчаса.

Это рецепт можно изменить, добавляя в него такие ингредиенты:

• мякоть кабачка;
• морковь;
• сладкий перец;
• брокколи;
• цветную капусту.

Если при измельчении овоща образовалось много жидкости, то ее необходимо убрать.

Из минтая

Для приготовления вкусного блюда подходит минтай. Этот вариант получается недорогим по цене. Низкая калорийность блюда дает возможность употреблять его во время диеты, для снижения веса.

Рецепт приготовления блюда:

1. 600 г филе минтая прокрутить на мясорубке.
2. Добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех, 1 стакан молока. Все тщательно взбить.
3. Форму смазать маслом.
4. Выложить полученную смесь.
5. Выпекать в духовке в течение получаса при температуре 220°С.

Вместо минтая можно использовать другие сорта нежирной рыбы.

Суфле из красной рыбы

Из красной рыбы суфле получается особенно аппетитным и вкусным.

Рекомендуется для блюда выбирать такие сорта рыбы:

• семга;
• форель;
• горбуша.

Рецепт приготовления:

1. В течение 2 минут отварить в кипящей воде 1 кочан брокколи. Сбросить на сито, дать воде стечь.
2. 500 г рыбы, брокколи, 3 желтка измельчить с помощью блендера.
3. Добавить 1 стакан сливок, соль, перец, мускатный орех по вкусу, перемешать.
4. Отдельно взбить 3 белка.
5. Добавить в рыбно-овощную смесь, перемешать.
6. Форму смазать маслом. Выложить в нее полученную массу.
7. Выпекать при температуре 180°С в течение получаса.

Это блюдо можно вместо брокколи добавить:

• овощную смесь;
• цветную капусту.

Такое суфле полезно употреблять во время диеты.

Постное рыбное суфле

Для людей, следящих за своим весом, подходит вариант постного блюда. Кроме этого  рецепт можно использовать тем, кому нельзя кушать яйца.

1. Порезать 800 г филе минтая. Добавить по 1 картофелине, моркови, луковицы. Ввести 2 зубчика чеснока. Измельчить все с помощью блендера.
2. Ввести 2 столовые ложки манки, 100 г отварного риса, перемешать.
3. Форму смазать маслом. Выложить полученный состав.
4. Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.

Вместо манки в суфле можно добавлять следующие ингредиенты:

• овощи;
• отварной рис.

На базе этого рецепта можно приготовить суфле из других видов нежирной рыбы.

Суфле из молок лососевых рыб

Для приготовления блюда можно использовать не только рыбное филе. Получается вкусное, нежное суфле из рыбы диетическое из молок лососевых рыб.

Рецепт приготовления:

1. 500 г молок лососевых рыб измельчить с помощью блендера. По возможности убрать все пленки.
2. Добавить 2 желтка, 50 мл сливок, 20 мл лимонного сока, 1 порезанную луковицу, соль, перец по вкусу.
3. Взбить 2 белка, аккуратно ввести в основную массу.
4. Формочки смазать маслом.
5. Выпекать в духовке при 180°С в течение получаса.

Блюдо получается экономически более выгодно, в сравнении с использованием филе красной рыбы. Для людей, следящих за весом, необходимо отметить, что калорийность блюда из молок небольшая.

С чем подавать рыбное суфле

Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.

К блюду подходят следующие соусы:

• сметана;
• горчичный;
• сливочно-икорный.

На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:

• зеленый горошек – отварной, консервированный;
• огурцы – свежие;
• фасоль стручковая отварная;
• свежие помидоры;
• отварная цветная капуста.

Суфле можно кушать горячим и холодным.

Рыбное суфле готовить легко и просто, для этого подходят духовка, пароварка, мультиварка. Благодаря большому количеству рецептов, можно использовать практически любые виды рыбы.

Рекомендуем видео: