Суфле мясное паровое — рецепты приготовления диетического блюда

Мясное суфле – блюдо, состоящее из нескольких ингредиентов, которые полезны и питательны. При каких заболеваниях можно кушать это блюдо? Что может входить в состав? Как правильно приготовить суфле мясное паровое, какие рецепты подойдут для детей ?

Кому рекомендуют употреблять мясное суфле

Существуют разные популярные способы приготовления мяса, но некоторые предпочитают более легкие варианты. Мясное суфле вкусное блюдо, подходящее взрослым и детям. Кроме этого его можно употреблять во время восстановительного периода при ряде заболеваний.

Рекомендуется мясное суфле:

• детям;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при панкреатите;
• в период после операций.

Перед употреблением мясного суфле необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Секреты приготовления мясного суфле от лучших поваров:

• блюдо станет вкуснее, если в него положить небольшой кусочек сливочного масла;
• можно добавить овощи: кабачок, помидоры, сладкий перец, морковь;
• для аромата ввести в приготовленную массу чеснок, базилик;
• пышность блюда зависит от взбитых белков, которые готовить лучше охлажденными и немного подсоленными.

Если мясное суфле предназначается для больных людей, то рекомендуется его готовить на пару, в мультиварке.

Мясное суфле при панкреатите

Диета при воспалительных процессах в поджелудочной железе обязательна. Именно от правильного питания зависит эффективность методов лечения. Мясное суфле, подходящее блюдо для восстановительного периода.

Виды мяса, которые можно использовать для суфле:

• курица без кожицы;
• крольчатина;
• индейка;
• говядина.

Даже эти виды мяса необходимо выбирать нежирных сортов, с небольшими прожилками.

При панкреатите следует отказаться от следующих видов мяса:

• свинина;
• баранина;
• дичь;
• гусь;
• утка.

Необходимо помнить, что при приготовлении суфле можно использовать небольшое количество приправ, иначе они могут вызвать обострение заболевания.

Чтобы блюда стало диетическим нужно правильно подготовить мясо, очистить от жира, прожилок, кожи.

Суфле мясное паровое рецепт приготовления из говядины:

1. 4 ломтика батона, толщиной около 1 см замочить в молоке.
2. 200 г мяса, 45 г творога измельчить с помощью мясорубки.
3. Добавить 1 желток, батон, все тщательно перемешать.
4. Взбить 1 белок, аккуратно ввести в творожно-мясную массу.
5. В подготовленную емкость поместить состав.
6. Сверху посыпать зеленью, нежирным сыром.
7. Поместить на водяную баню.

Для приготовления блюда подходит мультиварка, при этом нет необходимости использовать масло, жир.

Мясное суфле получается мягким, питательным. Его без труда переработает система пищеварения, что важно во время лечения панкреатита.

С какого мяса лучше готовить суфле

Суфле можно делать из разных видов мяса. Чтобы блюдо было легким, диетическим нужно выбирать нежирные сорта мяса, обязательно с птицы убирать кожу.

Лучше всего для суфле использовать следующие сорта мяса:

• курица;
• индейка;
• телятина;
• свинина;
• мясо кролика.

При подготовке мяса необходимо тщательно убрать все кости, хрящи, прожилки. В этом случае получится нежная и легкая текстура суфле.

Калорийность мясного суфле в зависимости от сорта мяса

В зависимости от сорта мяса и состава блюда, меняется и его калорийность.

Таблица калорийности мясного суфле, в расчете на 100 г:

Нужно помнить о том, что при добавлении в рецепт сливок, сметаны и других ингредиентов, калорийность блюда будет возрастать.

Рецепт мясного суфле в духовке

Из говядины можно приготовить суфле, с нежной текстурой и приятным вкусом.

Технология приготовления:

1. Отварить 600 г говядины, рекомендуется добавить приправы.
2. Измельчить с помощью блендера.
3. Добавить 2 желтка, 200 мл сливок 20% жирности, приправы.
4. Измельчить до пастообразного состояния.
5. Взбить 2 белка, аккуратно ввести в полученную массу.
6. Выложить в смазанные маслом формочки.
7. Запекать в течение 20-25 минут в духовке при температуре 180-200°С.

На основе этого рецепта можно приготовить и другие варианты суфле. Для этого рекомендуется использовать творог, оливки.

Рецепт в пароварке

Суфле, приготовленное на пару нравится взрослым, можно кушать малышам. Можно использовать разные сорта мяса: филе курицы, телятину, говядину, готовый фарш.

Суфле мясное паровое рецепт приготовления:

1. 500 г говядины измельчить.
2. 1 среднюю морковь порезать.
3. Соединить ингредиенты, добавить небольшой кусочек сливочного масла, 150 г сливок, 2 яйца, соль.
4. Все тщательно измельчить с помощью блендера.
5. Оставить на 10 минут, для набухания манки.
6. Поместить в формочки, поставить в пароварку.
7. Потребуется приблизительно 30-40 минут.

Рекомендуем посмотреть рецепт суфле из курицы:

Для приготовления этого блюда можно использовать мультиварку. Нужно готовить приблизительно 30-40 минут.

Мясное суфле с рисом

Даже малышам можно кушать мясное суфле с курицей и рисом.

Рецепт мясного суфле с рисом:

1. Приготовить кашу из 30 г риса, можно на воде или молоке.
2. Отварить 100 г куриного филе или индейки.
3. Курицу остудить, измельчить с помощью блендера.
4. Кашу немного охладить, добавить к курице, еще раз воспользоваться блендером.
5. 2 белка взбить, ввести в подготовленную массу.
6. Разложить в жаропрочные емкости.
7. Запекать в течение 20-25 минут при температуре 190-200°С.

Приготовленное суфле подходит для детей, взрослых. Благодаря филе курицы, его можно использовать во время низкокалорийной диеты.

Рецепт с манкой

Блюдо любят дети, его часто используют в меню детских учреждениях. Многим взрослым понравится этот вариант суфле.

Рецепт приготовления:

1. 20 г манной крупы залить 0,5 стакана теплого молока.
2. 600-700 г куриного филе или индейки, посолить, отварить.
3. Натереть 60-70 г сырой моркови.
4. Добавить 2 желтка, 20 г растопленного сливочного масла.
5. Все измельчить с помощью блендера, до состояния пасты.
6. Взбить 2 белка, добавить к остальным ингредиентам.
7. Переложить в емкости для запекания.
8. Готовить при температуре 190-200°С полчаса.

Рекомендуем посмотреть рецепт нежного суфле:

В результате получается нежное блюда, его можно дополнить любым гарниром, соусом.

Мясное суфле для детей

В меню детей часто применяют разнообразные суфле, приготовленные из творога, молока, фруктов, овощей, рыбы. Если ребенок отказывается кушать мясо, можно пойти на небольшую хитрость, предложить суфле. Его с удовольствием употребляют все дети.

Виды мяса, подходящие для детей:

• телятина;
• говядина;
• мясо птицы.

Именно это мясо лучше всего переваривается пищеварительной системой ребенка и приносит пользу для растущего организма.

Правила приготовления:

• вместо сметаны можно использовать мясной бульон;
• лучше использовать форму из силикона;
• при добавлении овощей, полезность блюда возрастает;
• мясо следует прокручивать 2 раза через мясорубку, можно использовать блендер;
• предпочтительнее готовить в духовке, пароварке.

Если следовать этим правилам, то суфле станет нежным, вкусным, полезным.

Как правильно приготовить суфле с мясом и творогом

Технология приготовления:

1. 200 г очищенного от пленок мяса говядины отварить.
2. Извлечь из бульона, охладить, измельчить.
3. 50 г творога перетереть, ввести в мясо.
4. Добавить 1 желток, 50 г сливочного масла.
5. Измельчить на блендере.
6. Взбить 1 белок, добавить в смесь, перемешать.
7. Сформировать небольшие шарики.
8. Поместить в пароварку на 10 минут.

Для детей можно делать мясное суфле с рисом, брокколи, манкой, капустой и другими продуктами. При подаче блюда можно украсить овощами, например кукурузой, зеленым горошком.

Рекомендуем видео:

Для приготовления суфле можно использовать разные сорта мяса. Дополнительными ингредиентами могут быть крупы, овощи, делающие блюда полезнее и питательнее. Диетологи рекомендуют употреблять мясное суфле разным категориям населения, в том числе детям, и людям, с заболеваниями пищеварительной системы.