Какие каши можно есть при сахарном диабете: питание при диабете первого типа и питание при диабете второго типа

Пересмотр рациона питания может играть немаловажную роль в поддержании высокого качества жизни у пациентов с метаболическими и гормональными заболеваниями.

В связи с этим многие люди интересуются, какие каши можно есть при сахарном диабете. Такой вопрос во многом связан с представлениями о том, что каши являются наиболее здоровой пищей при любой диете, однако пациентам с сахарным диабетом стоит немного расширить собственные представления о правильном рационе питания.

Врачебная консультация поможет узнать больше о профилактике осложнений заболевания. 

Информация о патологии

Каша — ценный продукт

Сахарным диабетом называют распространенное гормональное заболевание, характеризующееся нарушением обмена глюкозы в организме.

Основным клиническим проявлениям патологии является периодическое увеличение концентрации сахара в крови, которое не может быть компенсировано организмом.

Также осложнения при диабете связаны как с общими нарушениями метаболизма, так и с негативным влиянием высоких уровней глюкозы на различные органы и ткани.

К наиболее тяжелым последствиям болезни относят потерю зрения, коматозное состояние и смерть. Тем не менее диета и поддерживающая терапия помогают сохранить качество жизни пациента. 

Этиология сахарного диабета неразрывно связана с гормоном поджелудочной железы, инсулином. Это вещество чаще всего выделяется в кровь после пищеварения для того, чтобы поспособствовать усвоению глюкозы, поступившей в организм с пищей.

Взаимодействие инсулина с рецепторами клеток приводит к всасыванию сахара во внутриклеточное пространство, благодаря чему концентрация глюкозы в крови уменьшается.

Также инсулин способствует использованию глюкозы для удовлетворения энергетических потребностей тканей и органов. Недостаток инсулина способствует образованию сахара их жиров и гликогена. 

Типы заболевания:

• Сахарный диабет первого типа – патологическое состояние, при котором в организме не вырабатывается достаточное количество инсулина. Это может быть связано с аутоиммунным или воспалительным поражением поджелудочной железы, а также с генетическими особенностями. Пациентам с этим заболеванием требуется постоянное введение инсулина для нормализации концентрации глюкозы в крови. 
• Сахарный диабет второго типа – патология, обусловленная расстройством взаимодействия клеток с инсулином. В организме пациента все еще вырабатывается достаточное количество гормона, однако выработанная резистентность рецепторов к инсулину не позволяет усваивать сахар. Этиология болезни может быть связана с ожирением, избыточным употреблением углеводов и наследственностью. Пациентам требуются специальные препараты, способствующие снижению концентрации глюкозы в крови. 

Специалисты считают, что диета гораздо важнее для лечения диабета второго типа, поскольку этиология этой болезни чаще всего связана с рационом питания и ожирением. Именно в связи такой формой диабета на диету накладываются многочисленные ограничения.

Пациенты с диабетом первого типа могут позволить себе употреблять гораздо больше продуктов при условии подсчета калорийного состава, контроля концентрации глюкозы в крови и поддерживающей инсулиновой терапии. 

Питание при диабете второго типа

Чечевица ценится особенно высоко

Итак, сахарный диабет второго типа связан с сформированной в организме резистентностью к инсулину.

Иногда врачи также говорят о том, что помимо наследственных факторов немаловажную роль в возникновении болезни играет значительное употребление углеводов.

Соответственно, лечение такой формы патологии в первую очередь требует строгого ограничения употребления сахаров.

Пациентам запрещено употреблять простые углеводы, которые быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте и в течение нескольких минут после приема пищи увеличивают концентрацию сахара в крови. 

К основным целям лечебной диеты при диабете второго типа относят поддержание нормального уровня глюкозы в крови и уменьшение массы тела. При этом диетологи советуют рассчитывать энергетическую и питательную норму рациона так, чтобы суточное употребление пищи укладывалось в 2500 калорий.

В день можно употреблять примерно 250-300 г сложных углеводов в виде хлеба, круп и овощей. Очень важно, чтобы в употребляемых продуктах было достаточное количество пищевых волокон, способствующих более длительному всасыванию сахара из пищи. 

Запрещенные продукты:

1. Обычный сахар.
2. Варенья, джемы, соки. 
3. Фрукты и овощи с большим содержанием сахара (виноград, апельсины, гранат и другие).
4. Сладости, содержащие сахар. 
5. Пшеничный хлеб. 

При этом также рекомендуется ограничить употребление хлебных изделий, круп и соевых продуктов. Особенно это касается картофеля и свеклы, в которых содержится много крахмала.

Рекомендуется рассчитывать свой дневной рацион так, чтобы в пище содержалось примерно 100 г белка и 60-75 г жира. 

Рекомендуемые продукты:

• Овощи: баклажаны, огурцы, капуста, зелень, репы и тыква.
• Крупы и бобовые: гречка, пшено, чечевица, фасоль и горох. 
• Нежирное мясо вместе с овощами. 
• Яблоки и сливы. 
• Молоко и другие молочные продукты с небольшим содержанием жира. 
• Ржаной хлеб. 
• Отварная рыба. 

Употребление перечисленных продуктов с расчетом калорийности, состава и энергетической ценности поможет сохранить уровень глюкозы в норме в течение суток. Также не стоит забывать о своевременном приеме медикаментов, выписанных лечащим врачом. 

Питание при диабете первого типа

Гречневая каша — фаворит среди других каш

Как уже было сказано, диета при инсулинозависимым диабете играет не такую важную роль, как при диабете второго типа.

Дело в том, что этиология этой болезни связана с первичным недостатком гормона в организме, поэтому введение инсулина извне помогает контролировать уровень сахара после приема пищи.

Основное ограничение также накладывается на простые углеводы, которые не позволяют организму насытиться, но при этом резко увеличивают концентрацию глюкозы в крови.

Больным запрещается употреблять сахар и сладости, однако не требуется строгое ограничение в употреблении высококалорийной жирной пищи. 

Запрещенные продукты:

• Любые сладости, содержащие большое количество сахара и глюкозы. 
• Виноград, ананас и некоторые другие сладкие фрукты. 
• Мучные продукты. 
• Рекомендуемые продукты:
• Овощи: баклажаны, помидоры, огурцы, зелень, грибы. Полезны салаты, заправленные оливковым маслом. 
• Зерновой хлеб с отрубями и ржаной хлеб.
• Нежирное мясо.
• Молочные продукты с небольшим содержанием жира. 
• Фрукты и ягоды.

Умеренное количество сладостей для диабетиков (с фруктозой и другими заменителями сахара). 
Больному необходимо подсчитывать так называемые пищевые единицы при составлении рациона. До и после приема пищи необходимо измерять концентрацию глюкозы в крови.

Различные типы инсулиновых препаратов следует вводить в строгом соответствии с указаниями лечащего врача. При этом рекомендуется вводить гормон в одно время суток для поддержания постоянства состава крови. 

Какие каши можно есть при сахарном диабете

Каши являются любимым продуктом питания многих людей, следящих за своим здоровьем. В особенности это касается пациентов с сахарным диабетом второго типа, поскольку при этой патологии важно контролировать поступление жира и углеводов в организм.

Несмотря на известную пользу такого продукта, каши не являются наиболее предпочтительным и универсальным блюдом при диабете. Дело в том, что в большинстве круп содержится избыточное количество углеводов.

Тем не менее высокое содержание пищевых волокон и сложных сахаров может пойти на пользу больному. Главным правилом является ограничение употребления круп. 

Рекомендуемые продукты:

1. Гречневая каша.
2. Овсяная каша. 
3. Ячневая каша. 
4. Перловая каша.
5. Кукурузная каша. 

Каши рекомендуется готовить на воде или нежирном молоке. В готовый продукт не следует добавлять много масла, поскольку в этом случае пища становится высококалорийной. 

Осложнения при неправильном питании

Каши при сахарном диабете можно кушать!

Несоблюдение диеты и отсутствие медикаментозного лечения могут привести к крайне неблагоприятным последствиям.

Высокий уровень глюкозы негативно влияет на все органы и ткани. Некоторые патологические изменения невозможно устранить в будущем.

Основные осложнения:

• Возникновение слепоты из-за поражения мелких сосудов сетчатки.
• Инфекционные заболевания.
• Плохо заживающие раны и порезы.
• Диабетическая стопа, связанная с возникновением язв и нарушением микроциркуляции крови. 
• Поражение клеток головного мозга.
• Нарушение функций почек. 
• Сердечно-сосудистые заболевания, в первую очередь связанные с возникновением атеросклероза. 

Очень важно не только регулярно контролировать уровень сахара, но и посещать лечащего врача для прохождения обследований. Консультация диетолога поможет подобрать правильную диету при любом типе заболевания. 

Хотите знать, какие каши можно употреблять при сахарном диабете? Посмотрите видео: